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纯素酱香茄子辣椒馅(包子、馅饼)

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人做过这道菜

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拾柒---食柒

参考了多位厨友的菜谱,结合自己的设法主见改善了一下馅料的用料。挺简单的,味道也出奇的好。爱好茄子馅的可以考试测验一下。

用料

长茄子

4个

尖椒(有点辣以是放的少)

2个

洋葱

半个

一小块

味极鲜酱油

老抽

黄豆酱(我用的超市买的袋装熟酱)

纯素酱喷鼻茄子辣椒馅(包子、馅饼)的做法

茄子切小丁(大年夜小大年夜约不到一厘米),辣椒,洋葱也都切碎备用,姜切末。

把切好的茄子、辣椒、姜放到一路,加入除了油以外的所有调料拌匀,调料用量我没写详细,由于每小我重口轻口,口味不合。

然后锅里多加点油,大年夜约比日常平凡炒菜多一倍阁下吧,加洋葱炒出喷鼻味,倒入拌好的茄子丁炒到有点变软,茄子馅就完成了。

以下是我调料的用量,供大年夜家参考(味极鲜或生抽3汤匙,老抽1.5汤匙为了调色,糖适量大年夜约0.5汤匙,熟酱大年夜约3~4汤匙,着末根据加入所有调料后的咸淡再放适量盐,否则由于有加酱可能会咸)

小贴士

调料用量必然要尝着来,由于一不小心就会变咸。

不爱好吃辣可以不放辣椒。

假如有炒茄子出水对照多的话可以加点淀粉勾下芡,这样变得干一些包的时刻好包。

包包子或者馅饼的时刻必然把馅儿放凉再包!!

(有厨友说假如有光阴可以轻细冻一下更好包,但我没试过。)

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